摘要：如今，人們越來越追求健康的飲食方式，蔬菜也成為餐桌上必不可少的佳肴。本文將以圖文形式教大家如何實現(xiàn)葡萄酒與蔬菜的完美搭配。

　　蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和其它營養(yǎng)元素，是天然的護(hù)膚品和保養(yǎng)品。如今，人們越來越追求健康的飲食方式，蔬菜也成為餐桌上必不可少的佳肴。在假日的時候，一碟健康的蔬菜配上一杯迷人的紅酒，既養(yǎng)生又美味，豈不快哉？然而，蔬菜的風(fēng)味非常復(fù)雜，如果與葡萄酒搭配得當(dāng)，兩者的風(fēng)味都會更上一層樓，但如果搭配不當(dāng)，則會變成一份“黑暗料理”。那么，我們應(yīng)該如何正確地搭配各類葡萄酒與蔬菜呢？

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　　很多人認(rèn)為搭配蔬菜的葡萄酒必須是輕酒體的、干型的白葡萄酒，其實不盡然，即使是紅葡萄酒、桃紅葡萄酒也能完美搭配蔬菜。要想實現(xiàn)葡萄酒與蔬菜的完美搭配，可遵循以下兩個準(zhǔn)則：第一個原則是選擇跟蔬菜具有相似特征的葡萄酒，如高酸或具有相似的植物風(fēng)味的葡萄酒。而另一個原則剛好相反，選擇跟蔬菜特征相悖的葡萄酒，如將脆爽型的白葡萄酒和油脂高的蔬菜搭配。

　　下圖為大家列舉一些常見的瓜果蔬菜與葡萄酒搭配的例子，包括番茄、牛油果、茄子、蘋果和甜玉米等。